HISTORIE

Počátky pivovaru jsou pravděpodobně spojené s dobou vybudování zdejších rybníků na „Podhájí“, o kterých je nejstarší písemná zmínka již z roku 1493. O deset let později se již objevuje zmínka o pivovaru v Mladoticích (dnešní součást Slavičína).

Pivovar je uváděn v historických pramenech vždy jako součást slavičínského panství. První dochovaná písemná zmínka o pivovaru pochází z kupní smlouvy z roku 1590, kdy slavičínskou tvrz (na místě později zde vybudovaného zámku) zakoupila od olomouckého biskupství šlechtična Kateřina z Vincentu.

Po následujících několik staletí pivovar vyráběl pivo většinou z místních surovin (sladu i chmele), které se v okolí pěstovaly. Výroba piva ve slavičínském pivovaru byla ukončena na začátku dvacátého století, kdy byl prodán konkurenčnímu výrobci a ten jej uzavřel.

Současnost

Na dlouholetou historii pivovarnictví ve Slavičíně navázal minipivovar Hrádek. V roce 2012 byly zakoupeny výrobní prostory a technologie. Na začátku následujícího roku proběhly stavební úpravy, zapojení technologií a v polovině roku 2013 byla zahájena výroba a prodej piva. Pivovar Hrádek Slavičín získal za svého krátkého působení již několik ocenění v prestižních degustačních soutěžích.

Výroba piva

Pivovar Hrádek vyrábí piva klasickou českou technologií. Pro výrobu piva jsou používány jen nejkvalitnější suroviny – moravský slad a žatecký chmel. Pivo se vaří ve dvounádobové varně dvourmutovým způsobem. Po spodním kvašení v otevřených kádích a kvasných tancích dozrává mladé pivo v ležáckém sklepě. Na závěr jsou některá piva dvojitě filtrována k docílení dokonale čistého a průzračného piva. Všechna piva jsou nepasterována.